Rouleaux de printemps végétariens avec trempette salée aux noix de cajou, aux carottes et au gingembre

Détails

  • Temps total 25 minutes
  • Temps de préparation 25 minutes

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  • Ces rouleaux de printemps, garnis de concombre, de menthe, de basilic, d’avocat et de poivre, sont tout simplement irrésistibles.

    Ingrédients

    Pour

    portions
    Trempette salée aux noix de cajou, aux carottes et au gingembre
    • 0.25 0.25 Soupe aux carottes, au gingembre et aux noix de cajou Pacific Foods®
    • 0.33 0.33 beurre d’arachides crémeux
    • 3 3 vinaigre de riz
    • 3 3 tamari ou sauce soya
    • 2 2 miel
    • 1 1 huile de sésame grillé
    • 2 2 ail émincé
    Rouleaux de printemps
    • 12 12 feuilles de riz de 10 pouces
    • 6 6 laitue à feuilles vertes déchirée en gros morceaux
    • 0.5 0.5 chou rouge en fines lanières
    • 0.5 0.5 feuilles de basilic frais
    • 0.5 0.5 coriandre fraîche hachée grossièrement
    • 0.5 0.5 feuilles de menthe fraîche
    • 1 1 carottes coupées en fins bâtonnets
    • 1 1 concombre coupées en fins bâtonnets
    • 1 1 poivron rouge coupé en fines lanières
    • 1 1 avocat coupé en fines lanières
    1. Préparer la trempette : mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire. Mélanger à haute vitesse 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Si le mélange est trop épais, ajouter un filet de soupe crémeuse aux carottes, au gingembre et aux noix de cajou biologique ou d’eau. Verser la trempette dans un bol; réserver.

    2. Préparer les rouleaux de printemps : mouillez une feuille de riz à la fois de 10 à 15 secondes et transférer sur un plan de travail propre. Ajouter de la laitue déchirée, du basilic, de la menthe et de la coriandre au centre de chaque feuille de riz; garnir de chou rouge, de carotte, de poivron, de concombre et d’avocat.

    3. Rouler la feuille de riz en ramenant le bord inférieur sur la garniture, en repliant les deux côtés et en roulant de bas en haut jusqu’à ce que le haut de la feuille soit atteint.

    4. Couvrir les rouleaux de printemps de papier absorbant humide et mettre dans une assiette. Répéter avec les autres feuilles et la garniture.

    5. Couper les rouleaux de printemps en deux, si désiré, et servir avec la trempette. Savourer!

    Cultivons mieux, cultivons de façon plus conviviale,
    agissons plus respectueusement. Et répétons.

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