Couscous aux poivrons rouges rôtis avec tomates à l’ail, aux onions et au choux frisé
Rehaussez votre couscous avec une saveur instantanée, grâce à la soupe crémeuse aux tomates et poivrons rouges grillés biologique Pacific Foods MD et au bouillon de légumes faible teneur en sodium biologique Pacific Foods®. La soupe accompagne parfaitement les poivrons rouges fraîchement grillés et les tomates raisins tendres du plat, tandis que le bouillon lui donne de la profondeur et de la saveur. Servez-la avec un steak ou un poulet grillé comme accompagnement simple et satisfaisant.
Ingrédients
Pour
6 servings- 8 8 grosses gousses d’ail non épluchées (1 tête
- 2 2 poivrons rouges de taille moyenne (8 onces/227 g chacun) équeutés et coupés en deux dans le sens de la longueur
- 5 5 tbsp tbsp huile d’olive divisées
- 1.75 1.75 tasse tasse de bouillon de légumes biologique faible en sodium Pacific Foods MD
- 1.5 1.5 tasse tasse couscous non cuit
- .25 .25 tasse tasse soupe biologique aux poivrons rouges rôtis et aux tomates Pacific Foods MD
- 0.5 0.5 tsp tsp cumin moulu
- 0.75 0.75 tsp tsp poivre noir divisé
- 1 1 petit (6 onces/170 g) oignon blanc haché - environ 1 tasse
- 1 1 pint pint tomates raisins coupées en deux 1 1/2 tasse
- 6 6 once once chou frisé Lacinato équeuté et grossièrement haché - environ 6 tasses
- 3 3 tbsp tbsp persil italien frais haché et plus pour la garniture
- 3 3 tbsp tbsp menthe fraîche hachée et plus pour la garniture
Bouillon de légumes biologique faible en sodium
Soupe biologique aux poivrons rouges rôtis et aux tomatesInstructions
-
Préchauffer le four à 450 °F. Couper environ 1/4 de pouce de la partie supérieure de chaque gousse d’ail pour exposer l’ail. Sur une petite plaque à rebord, mélanger l’ail coupé, les poivrons et 1 c. à s. d’huile; étaler une couche régulière, en plaçant les poivrons côté coupé vers le haut. Cuire au four préchauffé, en retournant l’ail une fois à mi-parcours, jusqu’à ce que les poivrons soient carbonisés et tendres et que l’ail
soit doré, environ 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes. -
Pendant que les poivrons et l’ail cuisent, faire bouillir à gros bouillons, dans une casserole moyenne, 1 1/2 tasse de bouillon de légumes biologique faible teneur en sodium Pacific Foods MD , 1 c. à s. d’huile et ajouté du sel de mer fin au goût. Incorporer le couscous; éteindre le feu, couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que le couscous ait absorbé le bouillon et soit tendre, environ 5 minutes. Défaire le coucous à la fourchette et réserver.
-
Peler soigneusement et jeter les peaux d’ail et de poivron. Transférer l’ail et les poivrons épluchés dans un mixeur. Ajouter la soupe biologique de poivrons rouges rôtis et aux tomates Pacific Foods MD , le cumin, 1/4 c. à. t. du poivre et 2 c. à s. de l’huile. Assaisonner avec du sel fin de mer. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, environ 30 secondes; mettre de côté.
-
Faire chauffer la c. à s. restante d’huile dans une grande poêle à feu moyen élevé. Ajouter l’oignon et les tomates; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et que les tomates commencent à éclater, environ 5 minutes. Ajouter le chou frisé, le persil, la menthe, le 1/4 de tasse de bouillon restant et 1/2 c. à t. de poivre; cuire, en remuant constamment pour racler les
morceaux au fond de la poêle, continuer jusqu’à ce que le chou frisé soit flétri, environ 2 minutes. Assaisonner de sel marin fin au goût. Retirer du feu. Incorporer le couscous cuit et la sauce aux poivrons rouges. Garnir de persil et de menthe en plus.
Si vous avez des légumes en plus, faites rôtir les tomates et gardez du chou frisé prêt à être haché – vous pouvez ajouter les deux à la soupe crémeuse aux poivrons rouges rôtis et aux tomates biologique de Pacific Foods MD pour préparer un repas rapide (n’oubliez pas de saupoudrer ce qui vous reste du persil et de la menthe hachés).
Recettes particulièrement pertinentes
Cultivons mieux, cultivons de façon plus conviviale,
agissons plus respectueusement. Et répétons.